用料
| 麵包粉 | 500克 |
| 糖 | 100克 |
| 鹽巴 | 6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 水 | 220 |
| 牛奶 | 100 |
| 大黃油 | 50 |
| 菠蘿皮 | |
| 安佳油 | 400克 |
| 糖粉 | 300克 |
| 雞蛋 | 3只 |
| 奧利奧碎 | 適量 |
| 甜奶油 | 適量 |
| 低粉 | 適量 |
菠蘿奶油的做法
麵團攪拌7成，加入黃油攪拌8成麵筋，室溫基本發酵30分鐘 麵團分割60克，待用
黃油加糖粉攪拌均勻在分次加入雞蛋，冷藏備用，
備用油脂和低粉用量2比1，疊壓成菠蘿酥皮，分20克備用
麵包分割發酵後麵包滾圓，表面附上菠蘿皮，壓上紋理即可，發酵
發酵成熟後用刷單液，用溫度180°烘烤13分鐘左右即可
麵包冷卻後，中間開刀，擠上奶油，撒上奧利奧碎，表面糖粉即可
小贴士
1：菠蘿皮油冷藏後，便於操作，如果皮攪拌好後，太黏手可以適量添加低粉使用，若添加太多後，會影響麵包表面口感
2：烤爐我用的是風熱烤爐，普通電烤爐溫度經過掌握