菠蘿酸甜滋味加上鮮嫩雞胸肉,爽脆黃瓜。炒熟之後用菠蘿殼盛好上桌,好吃又好看。
用料
黃瓜 | 半根切丁 |
泰國金菠蘿(綠皮,甜多汁) | 半顆 |
雞胸肉 | 一塊 |
胡蘿蔔 | 少許切丁 |
黑椒 | 少許 |
鹽,雞精 | 少許 |
水澱粉 | 一小碗 |
生抽 | 一勺 |
菠蘿雞胸肉的做法
雞胸肉切塊,用生抽腌30分鐘
金菠蘿對半豎著切開,用刀將果肉井字形切長款約1.5釐米小塊,掏出果肉。保留葉子。
燒熱鍋,少許油,下蘿蔔丁,黃瓜丁,菠蘿塊翻炒。
醃好的雞胸肉加入水澱粉拌勻,待菠蘿鬆軟出汁后加入翻炒。
肌肉變色后,加鹽,雞精,黑椒調味。
盛入半邊菠蘿殼即可。
小贴士
1、最好選用金菠蘿,味道甜,果肉較軟,沒有澀味。若用普通菠蘿,要先用鹽水泡半個小時以上。