酱香味融合一点点蒜香味,绝对是下饭的首选菜,让我们一起来学习这道菜吧
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
辣椒 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
肉 | 50克 |
油 | 4小勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
佐香园豆瓣酱 | 1袋 |
耗油 | 1勺 |
花椒粉 | 0.25勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
酱炒茄丝的做法
食材洗净
茄子切丝,葱切段,蒜压扁切碎,姜切片,辣椒切丝
肉切丝
锅中依次倒入油,花椒粉,蚝油,葱姜蒜,老抽,生抽,肉丝,豆瓣酱翻炒均匀
放入茄丝,翻炒至茄丝变软,加入辣椒,不停翻炒防止干锅,加适量水
把淀粉加入水搅拌均匀,开锅倒入锅中,翻炒,加入适量盐味精调味
小贴士
锅中没有多余水分时要加水,注意加水的量,少量多次,咸淡要根据自己的口味来调喔。