我特别爱喝这道汤,用春菜苗味道更好,家人也都喜欢喝,每次煮一大碗都可以喝完。
用料
春菜 | 1把(这次用的嫩嫩的春菜苗) |
瘦肉 | 1小块 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
全家人都爱喝的春菜肉末汤的做法
春菜洗净。
锅中放入适量清水,大火煮开后,放入春菜和1勺盐,继续煮2分钟。
春菜捞出在凉水中泡一会。
从凉水中拿出春菜,稍微拧掉春菜叶子上的水分,切碎末。
瘦肉一小块剁成肉末,或用料理机搅拌成肉末,我是用搅拌机弄的。肉末放入碗中,加一点点盐、1勺生粉、1勺料酒,搅拌均匀腌一会。
锅中放少许油,油热后放入蒜末爆香,放入肉末大火炒1分钟。
加入一大碗水,水开后再煮5分钟。
加入春菜碎末继续煮3分钟。
加入1-2勺盐、少许鸡精搅拌均匀。
关火,装入汤碗。
小贴士
1.淖水的时候加点盐可以让春菜保持鲜绿;2.先淖水再在凉水中泡一会可以去除苦味,口感更好。