用料
牛肉 | 300克 |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 1根 |
盐 | 10克 |
味精 | 5克 |
凉粉或生姜碎 | 15克 |
白胡椒粉 | 10克 |
十三香 | 1勺 |
白砂糖 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 50克 |
凉开水 | 半碗 |
家庭自制牛肉丸子的做法
盐不要一次性放太多,不确定的话可以少放点,拌好先炸一个尝一下,淡了再加
这种拉丝状态就是上劲了
油温五成热关小火,挤丸子之前手里可以适量抹点油,防粘
一定要小火炸制,不然外面糊了里面不熟
好啦
小贴士
如果只做汤用,也可以不炸透,里面夹生一点煮的时候多炖会就好了,如果要干吃一定要炸熟
胡萝卜可放可不放哦,不是必须的
想要里面吃起来更绵软的话,家里有干馍馍把皮撕了然后搓成碎渣,和到馅里也可以增加口感。
一定要加凉开水哦