20分钟速手下饭菜·清蒸茄子做法 步骤 图解

1⃣️有人问酱汁里不用放盐吗？

：不用。酱油是咸的、鱼露也有点咸。

2⃣️酱汁调好后可以尝尝鲜度，我比较喜欢咸微甜味。

3⃣️蒸茄子的时间不固定，全看你茄子状态！

4⃣️还可以加点金针菇、黄花菜等

用料  

20分钟速手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜·清蒸茄子的做法  

1. 准备好所需食材·茄子切一指长，一段切4瓣

2. 茄子加入适量食用盐抓匀，腌制10分钟，去除黑色素

3. 腌制好的茄子清洗干净，轻轻捏干水分。锅内烧水，水开后放入茄子蒸熟。约8分钟（主要看茄子粗细、状态）

4. 不知道熟没熟可以用用筷子轻戳一下判别

5. 稍微放凉后撕成条状，粗细你喜欢就好（别太细，免得夹不起来）

6. 把鱼露、白糖、酱油、料酒混合

7. 锅内烧热适量油，倒入蒜末、姜末爆香

8. 再倒入青椒碎炒香

9. 倒入混合的酱汁小火煮开即可

10. 把炒好的青椒汁铺在茄子上即可

11. 「清蒸茄子🍆」

12. 「清蒸茄子🍆」