简单好做的干煸鳝鱼做法 步骤 图解

喜欢吃干焦干焦的鳝鱼，这种做法吃着干香干香的。

用料  

简单好做的干煸鳝鱼的做法  

1. 1.将土鳝泡水半小时，中间换水，再用面粉清洗一下（面粉有很强的吸附力，可以有效去血水和粘液）

2. 2.泡鳝鱼的时候准备姜蒜花椒粒，干辣椒剪碎泡水（目的是防止炸糊）

3. 3.厨房用纸将鳝鱼的水粘干，一定要粘干！不要问我为什么，我只想说多么痛的领悟！

4. 4.炒锅里倒油，油要多点，烧热以后放入鳝鱼，中火慢炸，大约炸两三分钟捞出。

5. 5.再把鳝鱼倒入油锅，复炸一遍，这是干香的关键，想吃干的一定要多炸一会，我这次买的鳝鱼有点大，炸的时间短了，还不够干。炸好后捞出。

6. 6.锅里留底油，将姜蒜辣椒花椒倒入锅里，再放一勺豆瓣酱和火锅底料，中小火炒香

7. 7.倒入炸好的鳝鱼，翻炒两分钟，出锅！