用料
| 黄鳝 | 500克 |
| 料酒 | 适量 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 鱼露 | 少量 |
干煸黄鳝韭菜的做法
黄鳝丝洗净切段，水份沥干，倒少量料酒去腥
![干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
韭菜洗净切段
![干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中放入足量的油
![干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
油热放入鳝丝开始煸炒
![干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
不停的翻炒，以免粘锅
![干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煸至鳝丝收缩，放入韭菜，鱼露调味
![干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
色面可能一般，因为用的深色米糠油，但肉质有嚼劲，异于响油鳝丝的口感。
![干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "干煸黄鳝韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
家庭偶尔做可以，因为毕竟耗油量大，不算健康饮食，胜在口感新颖
美味的干煸黄鳝韭菜做法，大厨教你技巧
烹饪集
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