美味的海鲜蘑菇炒米线做法，大厨教你技巧

用料  

海鲜蘑菇炒米线的做法  

1. 材料准备：
   
   米线400克
   
   章鱼须120克
   
   虾仁120克
   
   蘑菇10朵
   
   蟹肉棒5条
   
   豆芽菜200克
   
   葱3根
   
   蒜瓣3个
   
   生抽2勺
   
   料酒1勺
   
   油2勺
   
   剁椒1勺
   
   蚝油0.5勺

2. 米线提前浸泡，沥干水分。
   
   章鱼须切片。
   
   虾仁洗净沥干水分。
   
   蘑菇切片。
   
   蟹肉棒切片。
   
   豆芽菜去根洗净，沥干水分。
   
   蒜瓣切碎。
   
   葱切小段。

3. 热锅冷油，炒香蒜沫，倒入章鱼须炒一会，倒入虾仁，加料酒，生抽，炒至6分熟，加蘑菇，炒至7分熟，加蟹肉棒，加剁椒，蚝油，炒成8成熟，盛出备用。

4. 再略加点油，倒入米线，不停翻炒，不要结锅底了。加生抽，继续翻炒米线至八分熟。

5. 倒入刚才炒好的料，炒匀，加豆芽菜，炒至豆芽变熟，加葱段，略翻炒几下，即可出锅。

6. 不是那种炒的很干的米线，略湿略软。如果喜欢干的，炒好的料的汤别加进即可。