用料
面线 | 一扎 |
红萝卜丝 | 适量 |
木耳丝 | 适量 |
白菜 | 两颗 |
虾仁 | 五只 |
蚝油 | 三匙 |
糖 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
沙茶酱 | 一匙 |
木鱼丝 | 少许 |
水 | 适量 |
蟹棒 | 两条 |
生粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
芫荽 | 少许 |
海鲜面线羹的做法
素面一扎,可用台湾面线。
放入开水中煮熟,约3-5分钟。
面线捞出放碗中备用(图中的沙茶酱和木鱼丝,可待倒入汤羹后才加)
另煮一锅开水,加入适量鸡粉、少许糖、蚝油约三匙(加至水色微棕,试味香甜微咸为足)、少许盐。
倒入红萝卜丝和木耳丝煮3-4分钟(木耳可用鲜木耳,或干木耳泡发,切丝)。
加入蟹棒和虾仁,煮一分半钟
白菜切丝
加入白菜丝后煮沸
生粉加水勾芡,开大火,生粉水慢慢倒入汤中,边倒边搅拌至浓稠即可。
煮好的汤羹倒入面线里,加入一匙沙茶酱、撒上木鱼丝、芫荽、(按喜好可加入几滴浙醋或白醋、胡椒粉)
小贴士
木耳丝可用香菇丝代替,菜可用大白菜、娃娃菜。