海鲜羹食谱做法大全,超简单的海鲜羹做法步骤

用料  

海鲜羹的做法  

1. 目鱼一只，一般菜场可以杀好

2. 干贝洗净 浸泡在净水中  浸软

3. 目鱼洗净后切丁

4. 鲜虾剥虾仁

5. 虾仁切丁

6. 目鱼 虾仁 加盐 并抓匀 静置2分钟 去腥味

7. 干贝泡软后不要换水 把干贝捏开成丝 备用

8. 烧开水 虾仁 目鱼过水后盛出备用  浸泡好发菜 鸡蛋清打匀  淀粉加水搅拌匀

9. 锅内盛水烧开 步骤依次是：1、水烧开加入干贝(干贝水一起倒入)先煮开  2、加猪油，盐调味   3、加入目鱼 虾仁   4、加入水淀粉 此刻要开大火  5、加入鸡蛋清  6、撇去鸡蛋清浮末  7、加入发菜8、盛出  可以按喜好加入香菜和胡椒粉

10. 成品

小贴士

水淀粉可以多调些，放的时候要自己掌控，汤汁不能太厚
这个季节没有冬笋，加入冬笋的话味道更鲜，冬笋可以不过水，若有冬笋，切丁后在干贝前先放入