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好吃到连锅端的「五指毛桃焖鸡」!做法 步骤 图解

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好吃到连锅端的「五指毛桃焖鸡」!的做法步骤图

五指毛桃不是桃,而是广东人家常备草药,有健脾补肺、行气利水的功效。

我前一阵在餐厅吃鸡煲,发现里面放了一些五指毛桃,出乎意料地好吃!

方子我也搞定了,在家做不难,而且比餐厅便宜多了!

恰逢雨季湿气重,你们都可以在家做做~

用料  

新鲜走地鸡 半只
五指毛桃 10g
玉米 1个
生姜 1块
红葱头 2个
大蒜 4颗
1大勺
生抽 1大勺
柱候酱 1大勺
2小勺
淀粉 2小勺
1小勺
香菜 3根

好吃到连锅端的【五指毛桃鸡】!的做法  

  1. 新鲜走地鸡砍块洗净放入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺柱候酱、2小勺糖、1小勺盐、2小勺淀粉、1大勺食用油抓匀腌制30分钟

    好吃到连锅端的「五指毛桃焖鸡」!的做法步骤图 第2张
  2. 五指毛桃用刀砍成小段,用清水洗净,倒入100ml温水浸泡10分钟

    好吃到连锅端的「五指毛桃焖鸡」!的做法步骤图 第3张
  3. 红葱头对半切开,生姜切片,玉米砍成小段

    好吃到连锅端的「五指毛桃焖鸡」!的做法步骤图 第4张
  4. 锅中倒入1大勺食用油,倒入姜片、红葱头、大蒜爆香,再放入腌好的鸡肉炒至表面焦黄

    好吃到连锅端的「五指毛桃焖鸡」!的做法步骤图 第5张
  5. 将玉米、五指毛桃和浸泡的水一起倒入锅中,翻炒均匀。盖盖中火焖5分钟

    好吃到连锅端的「五指毛桃焖鸡」!的做法步骤图 第6张
  6. 开盖转大火收干汁水,放上香菜翻炒一会儿即可

    好吃到连锅端的「五指毛桃焖鸡」!的做法步骤图 第7张

小贴士

1、柱侯酱是广东人的挚爱,有豆豉香味,偏鲜甜,适合用来焖肉,如果吃不惯或者不容易买到,也可以置换成其它酱料。

2、下锅前放葱姜蒜去腥增香,如果能买到红葱头,一定要用。

红葱头是红葱膨大的根茎部,形似洋葱,风味比一般葱要浓郁。

3、点睛之笔,自然是五指毛桃。

一同焖煮出淡淡椰香,入口就有惊喜。

建议你们加一点玉米、马蹄、沙葛之类的一起焖,这些清甜的食材,会给这道菜带来别样风情~