减肥要吃好，减肥阶段搭配餐：虾仁炒杂蔬做法 步骤 图解

减肥两座大山：合理饮食和适量运动。在饮食方面，尽量戒掉冰激凌、蛋糕、各种糖和甜食、油炸食品，肉类少吃猪肉，尽量选择：牛肉、鱼、虾、鸡胸肉为主，多吃水果、蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。

减肥期间营养及种类搭配尤为重要，合理的餐食搭配既能吃饱，又可以控制摄入的热量。今天做的这道虾仁炒杂蔬，热量约为350千卡，搭配一份主食，热量可以控制在500千卡以内，是减肥期间三餐的合理热量摄入范围。

用料  

减肥要吃好，减肥阶段搭配餐：虾仁炒杂蔬的做法  

1. 准备原料：基围虾洗净去虾线后去皮待用，西兰花洗净切成小块，胡萝卜切片，蒜切末。银耳泡发后去根撕成小块，用水焯1分钟控干水分待用；

2. 锅烧热倒入植物油炒香蒜末，放入虾仁炒至变色后下西兰花、胡萝卜、银耳翻炒均匀（约1分钟），生抽+一勺清水沿锅边倒入快速翻炒匀，加盐后勾薄芡（少许淀粉+2勺水）盖锅盖烧2分钟收汁后即可。

3. 哇哈哈～好看又好吃～

小贴士

1、我是用鲜虾剥的虾仁，如果你买的现成的虾仁要先用一点点淀粉和一点点白醋抓一下然后用水冲洗干净再用，这样可以去掉冻虾仁的假滑感，这个是和“E路拾缘”老师学的。如果不介意的话忽略这条，哈哈；
2、如果喜欢吃西兰花比较软的口感，就把西兰花焯一下水；
3、生抽一定要一点点，生抽加水先倒在小碗里。生抽倒多了颜色会很黑不好看，而且会影响虾的鲜味；
4、勾薄芡是为了让汤汁的味道更好的挂在菜上。