🔥超级爽口的家常凉拌杏鲍菇『付万能凉拌汁』做法 步骤 图解

家常凉拌顾名思义就是有家的味道的凉拌菜，食材和调料简单，平时在家都能顺手拈来，只要把握好调料的用量，你也可以做出大厨级的凉拌菜！炎炎夏日，拌上这么一盘，只要一上桌就会特受欢迎，绝对是秒光菜😜
『万能凉拌汁』可以拌其他的食材，如：拌藕片、拌茄子、拌豆干、拌豆腐丝……爽口又美味😋

用料  

🔥超级爽口的家常凉拌杏鲍菇『付万能凉拌汁』的做法  

1. 杏鲍菇洗干净，一剖为二。

2. 放入蒸锅大火烧开，水开后蒸8～10分钟，蒸熟后关火，取出放凉。⚠️一定要蒸熟，一定要蒸熟，一定要蒸熟！

3. 把放凉的杏鲍菇撕成条状备用～

4. 把大蒜拍成碎，剁成末，放入碗里，再放入辣椒粉、熟白芝。（用这种粗颗粒的辣椒粉才香、才好吃，我这种是康先森重庆出差带回来的，很香😋买不到这种的话，可以自己用料理机磨碎，市售的像面粉状的辣椒粉不要用🤣）

5. 凉锅凉油，放入花椒粒烧开，花椒粒炸香，变褐色后捞出丢弃，一定要把油烧开。

6. 把花椒油浇到碗里的辣椒粉和蒜末上，能听到噼里啪啦的声音，说明油是烧开了的。

7. 再倒入恒顺香醋和六月鲜味极鲜，最后放盐，盐一定要最后放，根据自家口味调整咸淡，毕竟每家口味不一样！

8. 把调料碗里的调料汁浇在撕好的杏鲍菇上，撒香菜或香葱，拌均匀！可以开吃啦～

小贴士

1.杏鲍菇一定要蒸熟！蒸熟！蒸熟！
2.『万能凉拌汁』可以拌其他的食材，如：拌藕片、拌茄子、拌豆干……爽口又美味😋
3.调味汁根据自家口味调整，不要随意省略！