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昨晚上做了荔枝冰淇淋,用了六个蛋黄,余下了六个蛋清,以前都把蛋清在卤煮的时候加进去,但今年肉贵啊,重要的是我减肥啊。于是乎自创了一道凉拌菜。味道很赞。
用料
豆腐裹蛋的做法
蛋清加入适量的水和盐上锅蒸,蒸到蛋清变成固体,我特别喜欢蒸老点,这样很有嚼劲。然后放凉切块
内酯豆腐切成块,加到切好的蛋清里面,依次加入配菜和调料。搅拌均匀,在搅拌的时候内酯豆腐全部变成碎的会均匀的裹到鸡蛋和配菜上。一定用粗砂糖,这样在吃的时候能吃到白砂糖,口感更丰富。
成品