快手香煎手撕杏鲍菇做法 步骤 图解

用料  

快手香煎手撕杏鲍菇的做法  

1. 1.按纹路手撕杏鲍菇成条状
   2.锅内下少量油后将全部杏鲍菇倒入翻炒，全程保持大火
   
   杏鲍菇刚入锅显得多，过一会炒塌了能少一半

2. 3.不需要另外加水，翻炒一两分钟后杏鲍菇自己会大量出水，仍保持大火，用长筷子翻动

3. 4.继续用大火烧，等汁水收干后倒入适量盐与黑胡椒即可出锅
   
   如果想要图中金黄效果就在收干后转小火翻炒下

4. 5.成品~

小贴士

1.全程大火，不需要另外加水，盐和黑胡椒出锅前再放
2.推荐使用长筷子翻炒蘑菇
3.这种做法比起常见的杏鲍菇切大片煎做法
出品更快(一次入锅一起翻炒，易熟）
操作更简单(全程就用长筷子搅就行)
避免直接油煎的溅油问题(但油煎的香气未减)