天一热凉菜就上桌啦，好吃到停不下来的一道菜
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 粉丝 | 1把 |
| 酸腌菜 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
凉拌莴笋（清脆可口）的做法
莴笋去皮洗净切丝，散上盐拌均腌10分钟左右
![凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第2张]( "凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第2张")
粉丝发好煮熟过凉水滤干
![凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第3张]( "凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第3张")
酸腌菜是自己做的，没有的话就用醋代替，有酸味就行，也可以滴几滴柠檬汁代替，为了颜色好看我切了点红辣椒，放入蒜泥，小葱香菜，花椒油拌均
![凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第4张]( "凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第4张")
加入辣椒粉，不喜欢吃辣的也可以选择不放，如果有油泼辣子的也可以用油泼辣子替代
![凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第5张]( "凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第5张")
拌均装盘，放一点点炸蘑菇和炸蘑菇的油会更香，炸蘑菇前面有发菜谱，感兴趣的可以做点饭着，平时吃面拌凉菜，下饭吃都是很好的搭配
![凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第6张]( "凉拌莴笋（清脆可口）的做法步骤图 第6张")
小贴士
辣椒花椒油及酸度根据自己口味调整就行，莴笋的清脆伴着粉丝的松软，酸酸的特别解暑