芸豆拌鸡丝食谱做法大全,超简单的芸豆拌鸡丝做法步骤

用料  

芸豆拌鸡丝的做法  

1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火

2. 取出过凉开水

3. 手撕成鸡丝

4. 芸豆摘去筋角

5. 斜切成细丝

6. 入开水中焯烫至完全熟透

7. 捞出过凉开水

8. 捞出沥干，和鸡丝混合

9. 蒜末和干红辣椒丝混合，起油锅，烧滚热油，趁热浇在蒜末和红椒上，激出香味，添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿

10. 把味汁儿浇在芸豆鸡丝上

11. 拌匀即可

小贴士

1、凉拌芸豆，要尽可能选择嫩芸豆，口感才好；
2、芸豆一定要烫熟才能吃，否则有毒；
3、芸豆焯水的时候加一点油，颜色翠绿；
4、鸡肉不要煮得过久，否则口感柴。