凉菜,在饮食业俗称冷盘。食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。今儿拌个简单的凉菜,给家里人开开胃。
用料
黄瓜 | 1根 |
干豆腐 | 250g |
胡萝卜 | 半根 |
粉丝 | 1把 |
调料: | |
陈醋 | 半汤勺 |
白糖 | 半汤勺 |
麻酱 | 半汤勺 |
盐 | 2克 |
清水 | 20克 |
鸡精 | 3g |
香菜 | 3棵 |
大蒜 | 4瓣 |
懒人版👉快手→黄瓜+干豆腐+粉丝(凉菜拌菜)的做法
干豆腐切宽5厘米的长方形
长度不变,卷成干豆腐卷儿,
切干豆腐丝,粗细自己定😜
切好的干豆腐丝用开水烫1分钟,捞出来过凉水
⭕️这步的目的是:让干豆腐丝劲道一些,吃起来有嚼头粉丝,凉水泡软。用开水烫3~5分钟,烫到可以食用为止。也是,过凉水,让粉丝吃起来更有口感💁
黄瓜,胡萝卜🥒🥕用擦丝器擦成丝儿,大蒜压成蒜末,香菜洗净切末。以上,和,粉丝,干豆腐丝儿,放在一起
麻酱,陈醋,白糖,盐,清水,鸡精,放一起搅匀,撒在拌菜上。拌匀。😍😍😍开吃。
分分钟吃干净👏👏👏
小贴士
1.家里有孩子的,可以不放大蒜,香菜。拌菜也一样好吃。
2.拌菜也可以加木耳,火腿,午餐肉,煎蛋皮
3.调料配比可以根据自己喜好酌情添加。喜欢辣的小伙伴,可以加辣椒油,味道会更香。