手机拍的,效果很一般,不过味道很不错。
用料
豆腐 | 500G |
大葱 | 适量 |
姜 | 2片 |
大葱烧豆腐-10分钟素菜的做法
1、大葱和姜片都切换了。
2、调料:味极鲜:酱油:老抽(少量上色):蚝油 1:1:0.2:0.1 (混匀调好)豆腐切成小块儿,大小跟麻将差不多,薄厚大约3分之一个麻将,虽然我不打麻将。最重要的是,大小你喜欢就可以,记得别太薄了。
在不粘锅内下少许油,油温大约5成热的时候,下豆腐。(不喜欢这么多油的话,可以在水里稍微煮一下,可以去豆腥味,定型)
油温逐渐升高,翻面,两面都煎成金黄。喜欢吃软的,煎的时间可以稍微短一点。锅内下猪油少许,既然是做素菜,那就得上猪油了。油温7成左右下生姜和大葱。是不是看的大葱比刚才要多很多?
是因为刚才准备的少了,我又重新切了不少。大葱烧豆腐,没有大葱哪能行
大葱爆香,下煎好的豆腐。迅速翻炒几下。
倒入调好的酱汁,迅速翻炒
大火收汁,装盘。(可以选择少许水淀粉,效果更佳)
小贴士
豆腐可以过水抄一下,去豆腥味。