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用料
蒜泥蘑菇的做法
蘑菇去掉根部,用牙刷将蘑菇刷洗干净。如图将蘑菇划十字刀。
烧水将蘑菇焯水,焯水时放少许盐和料酒,五分钟后捞出备用。
将蒜切成蒜末,小米椒切粒备用。
油烧7成热时将蒜末、小米椒粒倒入,小火翻炒,依次放入蚝油、盐、鸡精,翻炒至香味后,盛出备用。
如图将炒好的蒜末酱放在蘑菇上,放入蒸锅中火蒸7-8分钟即可。
蒸好后盛盘。