刚刚加入素食队伍一年之余，吃得比较清淡并且注重健康，做菜简单之余可以丰盈我的生活。
用料
| 芦笋 | 4条 |
| 豆腐干 | 3片 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 姜丝 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
纯素菜—芦笋豆腐的做法
芦笋切片(芦笋的根部会有一点老，你可以用刀把边缘去到，再切成片，厚度自己拿捏，我一般喜欢薄一点)
![纯素菜—芦笋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "纯素菜—芦笋豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆腐干切成条状
在锅里煲水稍微烫一下芦笋和豆腐条，等水再一次沸腾可以拿出。(目的是不用过度炒导致容易上火)
锅里热油，放下姜丝微微炒一下，再放入豆腐条和芦笋，翻炒7次左右放盐和酱油再次翻炒，就可以出锅了。再配上一个荷包蛋，营养充足！
小贴士
我做的都是一人的分量，荷包蛋应该每个人都会做了😘