黑椒辣牛肉食谱做法大全,超简单的黑椒辣牛肉做法步骤

一直非常喜欢吃湖南的小炒黄牛肉，但那厨艺实在需要高超，有点望尘莫及，还是先从基础练起吧！把黑椒牛肉粒做好就不容易。

用料  

黑椒辣牛肉的做法  

1. 炒菜之前提前10分钟，加少许生抽，一点淀粉，一点点盐，一撒黑胡椒碎腌上牛肉

2. 先准备姜丝2片，蒜末2头，辣青椒1个，干辣椒🌶️6-7个不辣

3. 再准备一些鲜香菇片，过水焯一下备用

4. 锅中放多些油，放入1/3蒜末和姜丝煸炒，加一勺料酒，牛肉断生就盛到盘中

5. 将锅中剩余牛肉末倒掉，刷锅后再重新倒油

6. 油锅小中火煸炒干辣椒

7. 放入香菇煸炒

8. 再倒回牛肉和辣青椒翻炒，加少许盐，糖，生抽，蚝油和黑胡椒碎，煸炒一会儿就出锅！如果有红彩椒再入些更好看，但如果是小米椒就要慎放了，因为我这款是青辣椒，本身就比较辣了，不适宜再放小米椒

9. 牛肉如果多了，一大盘会比较腻，所以加入香菇和青辣椒正好提鲜提辣！如果放的是普通青椒就可以加入红小米椒提辣了，总之都是配料，根据自己所有调配颜色和辣味。

小贴士

1.用水洗多遍血水然后腌牛肉最重要！
2.煸炒后，把牛肉汁倒掉也去腥味。