用料
| 肉末 | 50克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 芥菜 | 400克 |
| 辣椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 油 | 10克 |
| 味精 | 5克 |
黄菜炒肉末的做法
煮一锅开水，把芥菜放到开水中烫几秒捞起来
![黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第2张]( "黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第2张")
用凉水泡着芥菜一晚就得到黄菜了，第二天就可以吃了。注意如果之后剩余的要继续吃，每天要换新的凉水。
![黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第3张]( "黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第3张")
把瘦肉、黄菜、辣椒、蒜都剁成末
![黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第4张]( "黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第4张")
油烧热后下肉末翻炒，可以加一点酱油调色，炒熟后捞出来备用。
![黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第5张]( "黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第5张")
黄菜沥干水分后不放油直接下锅翻炒，炒几下快熟了再放油和辣椒继续翻炒
![黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第6张]( "黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第6张")
将肉末、蒜末加入黄菜中继续翻炒，加入盐、味精调味翻炒几下出锅即可
![黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第7张]( "黄菜炒肉末的做法步骤图，黄菜炒肉末怎么做好吃 第7张")
出锅之后就可以开吃了。黄菜相比于新鲜蔬菜有发酵风味没有涩味，相比于酸菜又有新鲜蔬菜的爽脆，非常家常的健康饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
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