这道菜特别适合给担心牛肉做不好的朋友(其实就是我自己-_-||)因为牛肉剁成肉末就不容易吃出老嫩啦
用料
牛肉 | 二两左右 |
韭黄 | 小半斤 |
二荆条青椒 | 两根 |
洋葱 | 挑个最迷你的 |
蒜姜 | 适量 |
韭黄牛肉末的做法
牛肉先泡水去血水
韭黄,洋葱,青椒,蒜姜都切成小段或者小丁
牛肉泡水中间可以换一次水,然后沥干剁成肉末,加适量蚝油,一点花生油,姜及一点白糖腌制
锅里油热好后下青椒和蒜粒,大火炒得你觉得辣眼睛的时候下牛肉末迅速翻炒开,一匙豆瓣酱下锅划开与牛肉炒均匀后起锅
利用锅里剩的汤汁先下洋葱炒半分钟再下韭黄翻炒,加一点点盐,韭黄炒软后将牛肉末倒入锅里翻炒,出锅前加一点白糖提味就OK啦
这是最后成品,牛肉这次买少了点🙈,开吃啦!
小贴士