泡椒鸡爪~爽口下酒菜做法 步骤 图解

爽口下酒菜、小零嘴，泡椒凤爪真的是小编的心头爱了；之前从来不吃鸡脚的，被室友安利泡椒鸡爪后，真的是打开了新世界的大门！自己做简单更健康，成就感大满足，自己吃、送朋友都非常nice！

用料  

泡椒鸡爪~爽口下酒菜的做法  

1. 准备好食材，鸡爪解冻洗净，去指甲，大个的鸡爪斩断成2-3块，鸡爪入味会比较快。

2. ①清水煮沸，放2片生姜，1块陈皮，然后放入鸡爪煮一下，去除鸡爪血水和腥味，后捞出。
   ②换一个锅，倒入适量地清水，放生姜、八角，煮沸；再将鸡爪倒入，将水大火煮开，后转中小火约6-10分钟煮熟至鸡爪变透明有香味。
   ③鸡爪捞出，过冷水沥干。冷水使鸡爪迅速降温，保持其韧劲，外皮Q弹。

3. ①准备辅料食材：生姜切片、辣椒切段，柠檬切片，大蒜、葱白、香葱分别洗净备好。
   ②把放凉的鸡爪装入保鲜盒，留出少许空间；把柠檬片、辣椒、生姜、大蒜、葱白、香葱、少许盐、白砂糖提鲜，放在鸡爪上面，接着倒入泡椒水、香醋、生抽。汤汁浸没鸡爪，使其入味，不易坏。（不喜欢吃生抽的可以在超市买糟卤来腌制；）

4. 盖好保险盖，放入冰箱冷藏1-2天就可以吃啦。

小贴士

甘汁园小贴士：
泡椒鸡爪，也可放小米椒等，加入白砂糖可以更好的使鸡爪鲜香，中和掉少许酸腥味。
加入柠檬片鸡爪口感更清新。