鸡爪攻略（软烂入味）「火锅底料版」做法 步骤 图解

去重庆吃了降龙爪爪，去食宝街吃了阿芮烤鸡爪，对于这种只用动动嘴皮子的感觉爱死了，自己动手，丰衣足食！
超级简单！懒人福利！无脑巅峰！

用料  

鸡爪攻略（软烂入味）【火锅底料版】的做法  

1. 给鸡爪剪指甲。

2. 用清水洗干净。因为家里人比较多，所以做的量大。

3. 锅里倒清水，把鸡爪放进去，水烧开后再煮2分钟左右。把鸡爪捞出来，用清水冲洗干净。

4. 锅里倒油，放入火锅底料。（我用的是桥头的火锅底料，1/4块，里面有牛油就没用特别多油），炒香后倒入开水（为了快点煮沸）。

5. 烧开后把底料完全弄化，倒入生抽、老抽，把姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒放进去，然后放进鸡爪。再次烧开后，转小火炖1小时左右。快出锅的时候可以放适量盐。

6. 👆出锅前的样子，筷子轻轻一戳就破了，超级软烂入味！

小贴士

①因为我做的量大，鸡爪大约有两三斤的样子，可以根据鸡爪数量进行用料的相对减少。
②这个汤简直万能，也可以把鸡心、鸡胗、鸡脖扔进去一起煮。当下酒菜一级棒，我爸证明。
③高压锅也可以做，还没有尝试过，比较喜欢火一点点炖烂的感觉。
④吃过的人都说好！