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用料
超软烂入味鸡爪的做法
鸡爪洗净去指甲,剁成两段,冷水下锅加姜片、料酒焯水
捞出过水,热锅下油加入一勺豆瓣酱、蒜瓣炒出红油下鸡爪,炒匀后加一小勺盐、一勺生抽一勺老抽一勺料酒两颗八角少许冰糖。
翻炒下,加入清水没过鸡爪。大火煮开后转小火收汁
装盘撒点葱