家常酱牛肉,必备下酒菜。
用料
牛肉 | 2斤 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
树椒 | 1根 |
桂皮 | 2片 |
小茴香 | 3克 |
八角 | 6粒 |
香叶 | 6片 |
冰糖 | 30克 |
花椒 | 40粒 |
老抽 | 1汤勺 |
生抽 | 3汤勺 |
料酒 | 3汤勺 |
黄豆酱 | 5汤勺 |
盐 | 半汤勺 |
超级简单酱牛肉的做法
浸泡。牛腱子肉2斤,清水浸泡30分钟。
腌制。葱半根切段,姜半块切片,料酒适量,盐少许,花椒20粒,涂抹均匀腌3个小时。
调料包:树椒1根,桂皮2片,小茴香3克,八角6粒,香叶6片 ,花椒40粒。
去沫。清水半锅,放牛肉,去沫后,小火。
烹煮。放姜片,葱段,老抽1汤勺,生抽3汤勺,黄豆酱5汤勺,冰糖30g,少量盐,还有别忘了调料包。
煮2小时,出锅,切片,盛盘。
小贴士
煮好后关火,牛肉在汤里泡5个小时以上后,味道更佳。