用料
| 蛋黄 | 65克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 鸡蛋 | 75克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 泡打粉 | 3克 |
蛋黄饼干（儿时的回忆）的做法
低筋面粉和泡打粉混合过筛
蛋黄和鸡蛋倒入干净的大碗里，用打蛋器打发，打发的过程分三次加入细砂糖
打发好的蛋液体积膨胀。当提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路
预热烤箱170度8分钟
将过筛后的粉倒入打发好的蛋液里
用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。拌匀的面糊应该是顺滑、蓬松的状态
将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出直径为2cm的小圆面糊
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤160度15分钟，表面金黄即可出炉