丸子烩菜—儿时的回忆做法 步骤 图解

儿时的回忆！小时候北方的冬天特别冷，过冬能放的菜很少基本就是大白菜、白萝卜、红萝卜，爷爷经常用这几种菜加上粉条、豆腐做成烩菜。每人一碗放点油泼辣子配着馒头，吃完特别暖和！现在日子好了，开始怀念儿时的味道，每次吃到这碗烩菜不由得会想起爷爷。今天把改良版烩菜编辑成菜谱分享给大家！希望更多人喜欢

用料  

丸子烩菜—儿时的回忆的做法  

1. 准备提前泡好的红薯粉条和木耳，大白菜片大片，红萝卜切片（不需要太厚），蘑菇撕成条，豆腐泡对半切。这道菜的精髓是丸子（做法看菜谱中，酥炸肉丸，花椒粉多放些味道更好）

2. 锅中烧油放入一小撮花椒和两颗八角，煸出香味把花椒、八角盛出来扔掉。放入蘑菇、木耳、红萝卜煸炒，加入丸子

3. 放入白菜，调味用生抽、耗油、十三香，再放入少许老抽

4. 白菜炖出水后放入豆泡，加少许盐，倒入开水，大火炖

5. 等到白菜入味了加入泡好的粉条，翻拌均匀，盖上锅盖，继续大火炖8—10分钟

6. 掀开锅盖的时候迎面扑来满满的香味，出锅！

7. 盛入碗中，可以加点油泼辣子，配上一个馒头，一个人吃两碗木有问题

小贴士

粉条需要炖煮，千万不敢泡过了。家常版烩菜，也可根据自己的爱好加入其他蔬菜，烩菜就是大锅炖，加什么都可以。我觉得我家烩菜的灵魂绝对是肉丸子（放了很多花椒粉的肉丸子）