颜控必备中式糕点——太妃玫瑰糕（太妃组）做法 步骤 图解

近年来网红南大门的桂花糕风靡甜点界，由于我及家人都不太喜欢吃桂花，还有就是太喜欢“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”的味道啦，所以就诞生了这款太妃玫瑰糕🎊。香甜丝滑的“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”配上芬芳馥郁的玫瑰酱做的夹心味道不要太美😍🤤。就是我的刮面及切块技术不好🤣拉低了这款糕的颜值，大家将就着看吧😂

用料  

颜控必备中式糕点——太妃玫瑰糕（太妃组）的做法  

1. 一罐被我霍霍掉了^_^

2. 材料大合照^_^

3. 取七八朵干玫瑰花泡入热水中，大约5至10分钟^_^

4. 大海碗里倒入粘米粉、糯米粉和绵白糖^_^

5. 搅拌均匀^_^

6. 然后留出45克混合米粉做夹心用^_^

7. 把玫瑰花渣取出^_^

8. 把泡好的玫瑰水分三次倒入混合米粉中，用筷子搅拌均匀^_^

9. 形成如图颗粒，然后用手尽量搓碎^_^

10. 然后放在筛子上^_^

11. 用手或者勺子轻轻搅压，然后时不时拍一下筛子，把细粉漏到碗里^_^

12. 筛好米粉备用^_^

13. 然后取出刚才留好的混合米粉，倒入玫瑰酱和雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味^_^

14. 用手抓匀^_^

15. 然后倒入筛子筛米粉^_^

16. 筛好的米粉备用^_^

17. 剩下的太妃玫瑰粉渣留着备用^_^

18. ^_^

19. 取一个六寸蛋糕模具，方形圆形都可以^_^

20. 铺上干的纱布，记住一定是干的^_^

21. 然后舀入五分之二的白色米粉^_^

22. 用小铲子轻轻刮平^_^

23. 然后舀入黄色的米粉^_^

24. 刮平^_^

25. 再均匀的撒上太妃玫瑰粉渣^_^

26. 然后再舀入五分之二的白色米粉，刮平^_^

27. 剩下五分之一的米粉放到筛子，轻轻均匀的筛入模具中^_^（这步是因为我的刮面技术不到家，只能这样补救(>﹏<)）

28. 抬起模具距离桌面大概3、4厘米，轻轻地震一下，记住要轻轻地^_^

29. 然后用小铲轻轻的，干脆的压下去，如图所示慢慢的切块^_^

30. 铲子抬起来压下去时，一定要慢要轻，我的技术只能做到这种程度了(>﹏<)

31. 然后把模具两边的纱布盖回来包裹模具，放入上汽的蒸锅中大火蒸30至35分钟^_^

32. 关火立马揭盖揭起纱布，防止水掉入玫瑰糕中影响口感（还是有一两滴水掉进去了😔）

33. 放上干玫瑰装饰，颜值不够，只能装饰来凑😂

34. 刮板可以用来刮平，但千万不能用来切块，会十分难看(｡ ́︿ ̀｡)切块一定要用光滑的小铲子或者刀^_^

35. 这个就是我用刮板切块的样子，后来还用了小铲子补救要不都不忍直视了(>﹏<)

36. 撒上干玫瑰花瓣碎，勉强还能看(>﹏<)

37. 摆盘^_^

38. 特写镜头^_^

39. 颜值不够，装饰来凑^_^

40. 再来^_^

41. 这个就美多了^_^

42. 特写^_^

43. ⚠️太妃玫瑰糕一凉（不必等凉透心）马上用保鲜膜封好，不然会干的很快影响口感^_^

小贴士

细节都在上面说的很多了，希望哪位大神能指点一下我切块技巧🤣🤣🤣