突然心血来潮,想到这个做法,如果有和其他菜谱雷同的地方请见谅。有什么错误的地方也请指出
用料
Risotto rice | 适量 |
五花肉片 | 适量 |
鸡高汤 | |
白葡萄酒 | |
洋葱 | |
蒜头 | |
盐&胡椒 | |
paprika | |
parmesan cheese | |
黄油 |
Risotto with pork belly and Parmesan cheese cookie的做法
准备鸡高汤,可以用汤块化开,也可以自己煮
洋葱切碎,蒜头拍扁切碎
热锅入油,橄榄油,下洋葱,炒至洋葱变软,下蒜头(蒜头容易烧焦,注意),再下risotto rice,让全部的米都裹上油,翻炒至半透明状下白酒(要一次性倒下,小心蒸汽烫手),将酒精蒸发
当酒精蒸发后,下第一遍高汤,吸收至差不多的时候下第二遍高汤,重复此步骤,当米粒吃起来还有一点点硬时,就不要再加了。
这个时候可以调味(我喜欢吃辣一点,所以加了paprika),再加入一点cheese和黄油。完成
另起一锅,开中小火,把碎的parmesan cheese放入平底锅中,cheese融化,放凉后就会变脆的。
装盘。