最简单朴实的方法,做出纯纯的味道,为娃做的,结果全家抢光光!
(约80块,烤了三盘,量少的同学请自行乘以1/3或2/3)
用料
红糖(已减糖) | 90克 |
燕麦片(非即食) | 100克 |
黄油 | 225克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 345克 |
香香的燕麦红糖饼干的做法
黄油软化,要很软,手指轻轻一戳能进去。
黄油加入红糖,一起搅拌,用手持打蛋器也可以,我用的是电动的,不用打发,混合均匀,是淡淡咖啡色。
加入蛋液,搅拌均匀,有点耐心,不能有一坨一坨的,要搅拌成整体。
倒入麦片,筛入面粉,可用刮刀,或戴上一次性手套手揉,这个过程很快。
调整形状,用两个饼干整形模,各垫上一层油纸,放入冰箱冷冻1小时,取出后连油纸拿下来,用锋利的刀切出厚度6-7厘米的饼干片。
没有整形模也可用擀面杖擀出6-7厘米厚度,用自己喜欢的模子压。烤箱预热160度,中层烤20分钟。我是小烤箱温度偏高,上管150度,下管140度,20分钟。
表面微微上色就取出。因为红糖色所以看不清上色,最后五分钟需要稍微睁大眼观察,还是能看出来的哦。
小贴士
~鸡蛋连蛋壳约55克,误差5克上下木有问题。
~非即食的整颗麦片营养更丰富,做饼干也更香。
~可以把燕麦换成枣泥,糖要少一点,枣泥是甜的。
~切片是关键,切不好烤出来心情太差,建议用两只手压刀背,力大且猛,边缘会比较平整。