配方调整版,用料健康,味道很不错,简单易学,快点和我一起做一遍~
用料
黄油 | 200克 |
蔓越莓 | 70克 |
糖粉 | 90克 |
低筋面粉 | 310克 |
鸡蛋 | 大只一个 |
香草精 | 几滴(可以不加) |
乱好吃的蔓越莓曲奇饼干→新手版的做法
准备材料:低筋面粉过筛。
黄油放置室温,变软即可。蔓越莓稍稍切小一点就可以了
打发黄油。
看图片黄油状态,我直接手动打发,细腻发白就可以了,有电动打蛋器打发也可以。加入鸡蛋搅拌。
让黄油充分吸收鸡蛋,细腻柔软即可。加入过筛低粉,搅拌均匀。
不要一个方向打圈圈的搅以免起劲。加入蔓越莓丁,搅拌均匀。
这一步可以提前,在黄油中先加蔓越莓再加低粉也可以,拌匀了就行。搅拌均匀就这样了。
切7毫米厚,烤盘铺油纸,均匀铺满。
形状不好看,自己吃不打紧,想要好看的可以去淘宝买模具。提前预热烤箱,上下170度,15-20分钟。
烤的时候观察饼干,四周变的微黄即可。
小贴士
配料烤出来的饼干有600克左右,试做可减半~
喜欢吃偏甜的可以再加10克糖粉~
想增加风味也可以加几滴香草精~
黄油加鸡蛋不要搅拌过度,水油分离就不好了~
放冷冻干切就行,不用很久~
切片尽量好好切,不要有的很薄有的很厚~
烤的时候先定15分钟的,到时间看饼干状态,四周没有变微黄再加两三分钟,以此类推~