新手入门の奶香蔓越莓曲奇饼干做法 步骤 图解

蔓越莓曲奇以快手又好吃闻名，浓郁的奶香和蔓越莓的酸甜简直就是绝配。

用料  

新手入门の奶香蔓越莓曲奇饼干的做法  

1. 准备好所有原材料，奶粉忘记拍了 😂

2. 80g黄油室温软化，可以轻易搓一个洞就OK了。加入25g糖粉混合均匀。

3. 将20g蛋液加入，用电动打蛋器搅拌均匀，如果做的量比较多的话，蛋液分两次加入，一定要搅拌均匀后再第二次加入。

4. 筛入120g低筋面粉和10g奶粉，拌匀。混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，以免起筋就不酥了。

5. 加入蔓越莓碎（颗粒尽量小一点，口感会比较好，也可以加入其它喜欢的水果干），整形成你喜欢的样子，放进冰箱冷冻20分钟左右再冷藏一会，这样会比较好切。

6. 切成约每块5毫米厚度左右

7. 放入烤盘中间留一定间隔，等下烤的时候会膨胀。（烤盘小，我这个挨的有点近了）

8. 烤箱预热，170°烤20分钟左右，每个烤箱脾性不同，注意观察颜色差不多就好了。

9. 刚出炉的时候曲奇是软的，等放凉就好了，如果还是软的，证明水分没烤干，需要回炉低温烘干水分。

小贴士

1、黄油软化注意不要融化为液体，天热黄油融化比较快，面团会比较黏，这个时候可以先将面团冷藏一会，再拿出来继续操作。
2、蛋液分次加入，容易水油分离，不然烤出来口感会很差。