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美味的少女心玫瑰蛋糕卷做法，大厨教你技巧

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给儿子买发烧药时给自己买了一瓶玫瑰花🌹…
女人如花，娇嫩易损。常喝点玫瑰花茶对身体有益…玫瑰花的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效…
感觉光喝玫瑰茶不过瘾，卷卷控来款少女心玫瑰卷卷品品…😄😄

用料

鸡蛋	5个
低粉	55克
无味植物油	50克
玫瑰花酱	1勺
白砂糖	50克
红曲粉	3克
玫瑰花	10朵
开水	100克
玫瑰香缇
淡奶油	180克
白砂糖	10克
玫瑰酱	一勺

少女心玫瑰蛋糕卷的做法

提前取玫瑰花清洗干净晾干，冲入开水泡茶…
滗出泡软的玫瑰花，去花芯，取花瓣备用…
将料理盆置厨房秤上。依次秤入玫瑰花茶、无味植物油…
用手抽搅打至充分乳化…
加入玫瑰花酱…
搅打均匀…
筛入低粉…
划“之”字拌匀…
另取一料理盆，磕入新鲜的冷藏鸡蛋…
用勺子依次舀出蛋黄…
分离好蛋黄蛋清，蛋清中加几滴白醋备用…
用手抽划“之”字将蛋黄糊拌至均匀顺滑…
开始分三次加入白砂糖打发蛋白霜至中性阶段，提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状…
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中…
翻拌、划拌拌匀后，将其余蛋白霜全部加入…
翻拌、捞拌至均匀、细腻、顺滑状。开始上下火190度预热烤箱…
红曲粉加入微量热水调成糊状…
取1/4的蛋糕糊，加入红曲粉糊…
翻拌均匀…
加入原味蛋糕糊中…
用硅胶刮刀随意翻拌3下…
将油布铺入28×28烤盘中，随意摆入玫瑰花瓣…
从30cm高处将蛋糕糊倒入烤盘…
用刮刀刮平表面…
放预热好的烤箱中层上下火180度20分钟开始烤制…
出炉从烤盘中取出移至晾网架上，撕开周围油布冷却，感觉没有明显热气时表面加盖油纸防干…
完全冷却后，倒扣于面案上，小心撕去油布…
因为要反卷，毛巾面上盖一油纸，继续倒扣于面案上，使正面朝上，将玫瑰酱和白砂糖加入淡奶油中打发香缇，均匀抹上打发好的玫瑰酱香缇，注意置底的那头奶油少点…
借助擀面杖将蛋糕胚卷起放冰箱冷藏30分钟以上定型…
成品…
渐变粉，少女心澎湃…
配一杯玫瑰奶茶满满都是花香沁人心脾…😄

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