用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 55克 |
细砂糖 | 65克 |
低筋面粉 | 60克 |
抹茶粉 | 6克 |
淡奶油 | 150克 |
玉米油或植物油 | 50克 |
碎奥利奥渣 | 10克 |
糖粉 | 20克加入淡奶油的 |
奥利奥抹茶卷的做法
1把蛋白和蛋黄分开,放入不同的容器。建议先做蛋黄液在做蛋白液。
2首先将蛋黄打散,依次加入植物油,牛奶,筛过的面粉和抹茶粉。
3蛋白液里分三次加入细砂糖,打发蛋白,打到提起有三角形即可……
4将蛋黄液加入碎奥利奥拌匀,再把打发的蛋白分三次加入蛋黄液拌匀(拌匀的时候一定不要打圈,要从上往下的拌匀即可)
5建议做蛋白的时候就可以预热烤箱
6在烤盘里加强吸油纸,倒入蛋糕液,170度烤15分钟,不同的烤箱温度会有差异,建议10分钟后,在江牙签插入,看到牙签上没有粘浮物即蛋糕已经烤好。
7将蛋糕取出烤盘,带其冷却后,用新的吸油纸盖在蛋糕上面,倒过来,将烤蛋糕时的吸油纸取下。
8打发淡奶油,将淡奶油放入干净的容器,加入糖粉,打到有清晰的纹路即可。
9将淡奶油涂在蛋糕上,从较长的一边开始卷,卷好的蛋糕卷用吸油纸包好放入冰箱冷藏4小时切好即可食用。