用料
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
红糖 | 40克 |
白糖 | 40克 |
干枣粉 | 50克 |
朗姆酒,柠檬汁 | |
核桃 | 12个 |
枣泥核桃戚风蛋糕的做法
核桃150℃烤10分钟后去皮。
干枣粉加牛奶搅匀,加红糖,放在小火上加热溶化,冷却后加蛋黄、玉米油和少许朗姆酒。
蛋白加白糖和少许柠檬汁打发至硬性。
用打蛋器将步骤二的混合物充分搅拌均匀,筛入面粉,低速搅拌至无颗粒。
分三次混合蛋白和面糊,倒入模具,撒上核桃。
170摄氏度烤50分钟。
小贴士
因为用的干枣粉,比做新鲜枣泥省事儿,但牛奶的用量比较大。枣泥含水量大,烤的时间要比一般蛋糕长一些,否则蛋糕会比较湿。