很适合夏天的小蛋糕,有了柠檬的加入,无论闻起来还是吃起来都特别清新。
内馅是酸酸甜甜的卡仕达酱,清爽又解腻,而且表面撒了椰蓉,阵阵椰香很惹人爱。
用料
低筋面粉 | 200克 |
法国淡味黄油 | 90克 |
糖 | 50克 |
全蛋液 | 80克 |
牛奶 | 20克 |
柠檬汁 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
卡仕达粉 | 50克 |
全蛋液(馅料) | 50克 |
牛奶(馅料) | 20克 |
法国淡味黄油(馅料) | 30克 |
柠檬汁(馅料) | 20克 |
柠檬皮屑 | 1个量 |
蜂蜜渍柠檬 | 6片 |
椰蓉 | 少许 |
清新加倍的柠檬卡仕达玛芬的做法
备齐蛋糕体所需材料
备齐卡仕达酱所需材料
备齐装饰所需材料
先做卡仕达酱,将蛋液、牛奶和柠檬汁混合均匀
加入卡仕达粉
充分搅拌均匀
倒入隔水融化的黄油,继续拌匀
倒入柠檬皮屑
拌匀之后待用
接着做蛋糕体,室温软化的黄油加糖,打发至体积膨大、颜色泛白
倒入牛奶继续搅拌均匀
分三次加入蛋液,每一次都要充分拌匀后再加入下一次
低筋面粉和泡打粉混合,一起过筛入奶油糊,用刮刀翻拌均匀
倒入柠檬汁
再次翻拌均匀
纸杯放入玛芬模具,用勺子将蛋糕糊舀入纸杯中,中间挖出凹陷的部分
每个凹陷处放入一勺做好的卡仕达酱
表面盖上一片蜂蜜渍柠檬,再撒少许椰蓉
烤箱190度预热,预热后将蛋糕放入中层,烤约20分钟
烤后后取出晾凉,就可以吃啦~
酸酸甜甜很清爽
非常适合夏天的小清新
小贴士
1、没有蜂蜜渍柠檬,也可以用新鲜柠檬片;
2、烤温和烘烤时间做参考,根据自家烤箱脾气调节。