来自在家闲的没事干的自我创作，因为我总觉得最基础的卡士达酱带着一股蛋腥味儿，所以就突发奇想往里加了柠檬皮屑和柠檬汁，没想到味道是出奇的惊喜，仿佛发现了新大陆😍😍😍~配方和做法见下面
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 柠檬皮屑 | 半颗柠檬 |
| 柠檬汁 | 半颗柠檬 |
| 牛奶 | 250克 |
| 黄油 | 15克 |
超清新——柠檬卡仕达酱的做法
鸡蛋加糖充分搅拌混匀
![超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第2张]( "超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第2张")
筛入低粉和玉米淀粉
![超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第3张]( "超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第3张")
牛奶加入柠檬和柠檬皮屑一起加热至冒小泡泡
![超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第4张]( "超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第4张")
加热完成的牛奶倒入混匀的面糊中，搅拌均匀，再一起倒入平底锅加热
![超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第5张]( "超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第5张")
加热时不停搅拌，这样可以避免小疙瘩出现
![超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第6张]( "超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第6张")
加热至变浓稠，搅拌时有纹路出现，离火，放入黄油，用余热让其融化
![超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第7张]( "超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第7张")
之后倒入裱花袋封口冷藏备用即可
![超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第8张]( "超清新——柠檬卡仕达酱的做法步骤图 第8张")
小贴士
★按常理来说，做卡士达酱应该用的是4个蛋黄，但我为了不浪费蛋清，就改用了两个鸡蛋，不过和用4个蛋黄出来的成品味道区别不大。
★蛋奶糊加热时一定要不停搅拌，这样才会顺滑，不然离火之后用匀质机来匀质也行~
★做好的卡仕达酱一定要趁热密封，放冰箱冷藏!否则很容易变质的
★做好的卡仕达酱大概可以保存3－5天左右