English muffin英式松饼做法 步骤 图解

搬运英国奶奶菜谱，简单6个料，少油少糖

用料  

English muffin英式松饼的做法  

1. 牛奶微波炉加热一分钟
   加入酵母和一撮糖，不用搅拌
   静置10分钟

2. 面粉，盐，糖混合并过筛

3. 粉类中间挖个洞加入液体，用手指垂直在碗里画圈圈搅拌，会很粘，坚持到材料均匀变成一个很粘的团
   

4. 案板撒面粉，甩面团，叠
   也可以往前拉伸，叠
   用丹田之气

5. 中途实在黏加面粉，不过不要多
   大概15分钟以后，不再那么粘手
   搓成团，发酵2倍（温暖处，比如烤箱微波炉里之类），上面要盖保鲜膜，碗里最好防粘抹油

6. 发酵完毕
   轻轻按压排气
   

7. 擀成一厘米左右厚，用圆形的曲奇切模切出圆形，剩下的料继续搓成团还可以用
   
   如果没有模具，分成等量8-10份，搓团，压扁

8. 温暖处发酵30分钟左右

9. 在锅上轻轻用纸巾抹一层油，控制火力，每面5分钟左右，主要看脆皮的上色以及面团的质感

10. 用法太多：
    配果酱，黄油
    麦当劳的那种早餐鸡蛋三明治
    班尼迪蛋
    .....
    Bon appétit