超级好吃的黑椒牛柳拌面，超详细步骤做法 步骤 图解

用料  

超级好吃的黑椒牛柳拌面，超详细步骤的做法  

1. 和面
   将90g面粉倒入大一点的碗中，一点点加入水搅拌，朝着一个方向搅，这样面更劲道一些，搅拌到面絮状揉成团，软硬根据个人口味，和好面后用保鲜膜盖上醒面，（这步可以不操作大概10分钟后可以再揉一次，会更光滑）

2. 牛里脊切成大概5cm长度，放入碗中腌制，加酱油适量，蚝油一小勺，盐一点，一个方向搅拌均匀
   
   关键一步，到适量食用油，这步是牛肉嫩滑的关键！搅拌均匀！
   
   再放入一点淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟，如果时间充裕可以先腌制牛肉再和面都可以！

3. 3.面醒好后准备擀面
   
   在案板上洒点面粉，继续揉一会面，杆成一大张，切成条
   
   4.煮面
   
   少烧开，倒入切好的面条，‬煮熟
   
   准备一个大碗提前加入凉水，面捞到凉水里，稍微搅拌一下到掉水，面里面拌一点食用油，搅拌均匀！
   
   面汤先不要倒，后面要用到！

4. 
   开火热锅倒凉油，油开后大火加两片生姜，快速倒入腌制好的牛肉捞出，大火翻炒20秒断生捞出备用，不然老了嚼不动！

5. 用余下的油先倒辣椒进去稍微翻炒一下断生，再倒入洋葱，大火翻炒，加适量盐，酱油，花椒粉！

6. 这步是关键中的关键！
   
   碗里倒入酱油，黑胡椒粉，适量蚝油，加入刚刚的面汤大概小半碗（小米饭碗），这步‬在‬面煮完‬‬后‬准备‬好‬。
   
   爆炒辣椒洋葱后加入酱汁继续翻炒，再倒入刚刚做好的牛柳，稍微炒一下、出锅，直接到面上！开吃
   

小贴士

步骤看着很多，实际很简单，和面，腌肉，煮面，爆炒！