老式脆皮鸡蛋糕🍰 | 童年的悠闲回忆做法 步骤 图解

老式脆皮蛋糕（无水无油！）
这种老式脆皮鸡蛋糕真的是小时候的回忆了，外酥里嫩的，真的太香了，而且材料也很简单，不用像马芬杯还要蛋清分离。真的是快手小零食了～这里的比例是刚好做六个，适用于六连模，如果你是十二连模就材料翻倍～
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【🍰材料准备】
鸡蛋*2个
糖*40g（25g对我自己来说刚好）
低筋面粉*60g
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【🍰步骤】
1️⃣无水无油的盆里打入两颗鸡蛋，加入糖2️⃣用电动打蛋器开始打发鸡蛋（可以在底下隔温水更好打发哦😁！）
3️⃣打发状态就是在上面画8字不容易消失的状态就可以啦（注意不要打发过头或者没有打发）
4️⃣筛入60g低筋面粉，用刮拌的方式将面粉拌匀
5️⃣模具刷油，这样后续更好脱模，上面撒上芝麻装饰一下（我用的是六连模）
6️⃣放进预热过的烤箱，中下层150度15分钟（注意观察，每个烤箱脾气不同哦）

用料  

老式脆皮鸡蛋糕🍰 | 童年的悠闲回忆的做法  

1. 材料如图！是不是超少的

2. 无水无油盆里两颗鸡蛋🥚

3. 怕腥味的话就滴点柠檬汁🍋

4. 糖加进去

5. 打蛋器打发（✅纯蛋不好打发，最佳打发温度是50度左右，所以可以在下面放个装有温水的盆，隔水打发，亲测有效）

6. 筛入低筋面粉，用刮拌的手法！

7. 六连模模具刷油，把面糊倒进去

8. 来点芝麻点缀一下⛄️

9. 放进预热过的烤箱中下层，上下火150°15分钟，过程注意观察，鸡蛋糕膨胀又回缩下去，颜色变金黄就差不多了，每个烤箱脾气都不同，还是要注意观察最好！！✅✅