UKOEO~高比克制作 戚风蛋糕卷（低成本版本）做法 步骤 图解

用料  

UKOEO~高比克制作 戚风蛋糕卷（低成本版本）的做法  

1. 水，油，糖倒一起，用打蛋器搅拌至乳化

2. 搅拌这个状态后开始将低筋面粉过筛一次，过筛后备用，再用打蛋器搅拌乳化，这时候你会发现明显的变稠，说明乳化好了

3. 再次过筛加入面粉，用打蛋器搅拌均匀无粉状

4. 搅拌到无粉状

5. 加入蛋黄继续搅拌

6. 搅拌均匀，盖上保鲜膜备用，风炉开始预热，160℃

7. 打发蛋白，白糖分三次加入打发，打到细腻小湾沟即可

8. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌

9. 混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的金盘中放入预热好的风炉中145℃烤30分钟

10. 出炉，马上拿出来放晾网上散热

11. 用的高比克烤网

12. 有余温的时候开始卷，先从中间切开分成两份

13. 边上的放到面前

14. 开始卷，一边卷一边轻轻压紧

15. 全部卷好后等十五分钟再切块

16. 完美的の