成功率超高的戚风蛋糕8寸做法 步骤 图解

本来是打算作为第二天的早餐，做好后两个宝贝就迫不及待的要吃了。这次和往常的做法有点不一样就是蛋黄最后放

用料  

成功率超高的戚风蛋糕8寸的做法  

1. 1、干净的碗里倒入60克玉米油，然后筛入90克低筋粉，划z字法轻柔的轻柔的搅拌到无干粉状的糊状
   2、倒入60克牛奶，一样用划z字法轻柔搅拌，搅拌后成坨状
   3、加入5个蛋黄，还是z字划法一样要轻柔的搅拌成糊状后，用保鲜膜盖好放一边备用

2. 1、在一个无水无油的碗里放入5个蛋清（切记蛋清不能沾有蛋黄），加1克盐，用打蛋器打到出现大泡沫，倒入70克糖的三分之一（可用3档果更高速）
   2、继续打发蛋清到出现细腻的泡沫，加入剩下的二分一糖（可用3档或更高速）
   3、继续发发蛋清到出现纹路，蛋清也变得有点白了，加入剩下的糖（用3档可以了）
   4、继续打发蛋白，打一分钟左右停下来检查下蛋白的程度，打到把打蛋器提起时蛋白有个坚挺的小尖尖，再打发20秒就可以了（这一步最好用一档慢慢打，免得蛋白打过头了）
   
   
   ps:打蛋清的时候可以把烤箱预热了

3. 1、把打好的三分之一蛋白加入到之前的蛋黄液中，用翻拌的手法轻轻的混合
   2、再加入剩下的二分之一蛋白继续翻拌，最后把剩下的蛋白倒入继续翻拌均匀
   
   这一步动作快些，轻一些，免得蛋白消泡

4. 1、把混合好后的液体从30公分高倒入8寸蛋糕模具里，然后从10分左右的高度往下轻震几下
   2、放入预热好的烤箱里，中下层。上下管180度烤60分钟大功告成。
   
   ps：把一根牙签插到蛋糕中，如果牙签上没有粘粘的证明已经烤好了，要注意别被烤箱烫到了，别问我为什么要提醒这个😭

5. 烤好后把蛋糕取出，用力的震几下，然后倒扣，晾凉后脱模。