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孩子超级爱吃肉松小贝,还有蛋糕卷,于是记录一下蛋糕坯的做法
用料
小贝蛋糕坯的做法
140度预热1.奶,10克砂糖,油乳化混合2.筛低筋粉拌匀3.5个蛋黄分2次拌匀4.蛋白加柠檬汁或白醋去腥5.3次加入30克左右砂糖,打发小弯钩6.蛋白霜和蛋黄糊混合放烤盘,中下层140度30分钟,最后5分钟开热风
这是昨天做的