无添加油糖生酮香蕉巧克力快手蛋糕面包做法 步骤 图解

原配方来自网站Healthy Recipes Blogs，是个一千多评论五星的菜谱，自己稍微拿来改了一下量和配方。
味道和普通蛋糕非常接近，香蕉味浓口感湿润香甜，额外添加的86%黑巧块烤过以后也有爆浆的口感，馋的时候来一小块刚刚好很满足。因为杏仁粉和鸡蛋都自带脂肪，所以不用额外添加油蛋糕也很湿润，而且很饱腹。
友情提示：最好切成小块否则一眨眼半条蛋糕都没了🍰
老规矩，先看小贴士

用料  

无添加油糖生酮香蕉巧克力快手蛋糕面包的做法  

1. 烤箱预热350华氏度，模具垫上烘培纸（我用的是20cmx5cmx5cm的磅蛋糕模具，给出的配方量做一条刚刚好，用大一点模具的按比例调整配方）

2. 在搅拌盆里加入香蕉后用勺子碾碎，越熟的香蕉做出来的蛋糕越香甜。然后依次加入鸡蛋，香草精，肉桂粉，和甜味剂搅拌均匀

3. 在另一个盆里混合干性材料：杏仁粉，盐，和小苏打粉，搅拌均匀。然后倒入之前的湿性材料，翻拌均匀

4. 这一步加入自己喜欢的配料：巧克力豆，核桃仁，果酱等等，我用的是86%的黑巧克力切碎成块

5. 将蛋糕糊倒入模具中抹平，放入烤箱25-30分钟，直至表面金黄而且中间熟透。烤完后拿出晾凉，再切成10份，每份约厚2cm

小贴士

1. 配方同样适用于麦芬，具体烘烤时长需要自己调整。因为用了杏仁粉的原因，蛋糕不会膨胀得太高，所以麦芬模具需要填到8-9分满。
2. 甜味剂可以用任何生酮或者普通的甜味剂，例如蜂蜜，黑糖，白糖，甜菊叶糖，木糖醇等，我用的是罗汉果糖。具体用量根据自己口味以及甜度调整。当然，不加糖香蕉本身的甜味也足够了。
3. 真的是目前为止吃到口感最好的健康蛋糕，完全和普通蛋糕一样，比之前的巧克力西葫芦蛋糕口感还要好。由于杏仁粉高脂肪低碳水，所以这款蛋糕也很适合生酮的小伙伴们。
4. 我的模具切成十份后每块蛋糕70大卡，4g净碳水，很适合加餐或者拿来当早餐。吃的时候还可以抹上花生酱，果酱，奶油奶酪等等，味道更好。
5. 切块后可以冷藏保存3-4天，吃之前微波炉加热15秒，吃不完的放进密封袋冷冻。