duang duangの戚风蛋糕好吃的烹饪方法 duang duangの戚风蛋糕的地道做法和步骤

基础版戚风，有了它可以做出任何草莓蛋糕呀，赞

用料  

duang duangの戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶+玉米油+10g细砂糖，搅拌均匀；

2. 加入蛋黄，搅拌均匀（不要用打蛋器哦）

3. 然后筛入低筋面粉，搅拌均匀；

4. 现在来打发蛋清，打发至粗泡加入30g糖，最后打发至小尖勾状（糖可以分两～三次加入）

5. 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中粗略翻拌；

6. 然后倒回蛋白霜碗中空的地方翻拌均匀（这样倒回的时候蛋黄糊不会压到蛋白霜，防止蛋白霜消泡）；此时可以同步预热烤箱150度；

7. 将蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具中；

8. 这次的鸡蛋比较大，又分了一个4寸的蛋糕模具；用力的震几下模具，震出蛋糕糊中的气泡，放入烤箱，150度烤45分钟；中途可以看一下上色程度，可以在蛋糕上加盖一张锡纸防止上色过深；

9. 烤好后将蛋糕震出气泡防止塌陷，之后倒扣晾凉；晾凉后拨动蛋糕的四周和底部轻轻脱模就好咯。

小贴士

烤好的蛋糕顶部会开裂，这个小鱼也没办法咯，所以如果需要进一步做各式蛋糕的话，蛋糕脱模后，切平整备用就好咯😋
这个配方，杯子蛋糕，大约可以做12个，150度中下层，30分钟左右就好～