第二次戚风蛋糕 自己改了下方子做法 步骤 图解

用料  

第二次戚风蛋糕 自己改了下方子的做法  

1. 准备原料

2. 准备原料

3. 准备原料

4. 准备原料

5. 制作蛋黄糊。蛋黄里面加入13克白砂糖，加入水、油。搅拌至溶解。

6. 加入66克低粉，搅拌。

7. 制作蛋白霜。蛋白里面加入33克糖。分三次加入。第一次后呈鱼泡状加入第二次。第二次加入后泡泡变小，加入第三次。达到打蛋器提起呈小小的尖尖角即可。

8. 拌匀。把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，炒菜试拌匀，切记不要划圈。拌匀后把混合好的蛋糕糊全部加入到蛋白霜里。

9. 装模。拿高一点倒下来。装好后轻震几下，让空气出来。

10. 烘烤